ठंडा भंडारण गोदाम प्रणाली 129

यदि आपके उत्पाद को हफ्तों या महीनों तक ताजा रहने की आवश्यकता है, तो इसे संभवतः जमा देना चाहिए (यदि संभव हो)। हालांकि, एक उत्पाद जिसे दिनों से लेकर हफ्तों तक ताजा रहने की आवश्यकता है, उसे फ्रिज में रखने पर ठीक रहेगा।

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि केले, उदाहरण के लिए, तब खराब हो जाते हैं जब उन्हें बहुत कम तापमान पर रखा जाता है। इसलिए, उनका आदर्श भंडारण तापमान कमरे के तापमान के थोड़ा करीब होना चाहिए।

कुछ उत्पादों में, यदि सापेक्ष आर्द्रता (relative humidity) बहुत कम रखी जाती है, तो वे सूख सकते हैं। इससे उत्पाद की समग्र गुणवत्ता, जैसे कि स्वाद, दिखावट, वजन, आदि पर असर पड़ता है। विशेष रूप से सब्जियों के भंडारण में, कम आर्द्रता प्रतिकूल हो सकती है, क्योंकि उत्पाद के वजन में कमी के कारण किसान को नुकसान हो सकता है।

केले को शिपिंग के दौरान और पकने के दौरान अलग-अलग वातावरण में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।

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